餐飲業涌入的創業人十分多，可是負債累累的幾率仍然很最大。很多餐廳在開張一段時間內蒸蒸日上，殊不知運營滿三年的卻小于1%。掩藏在這個數據信息身后的，是餐飲業冰火二重天的大轉變布局，許多餐廳部位好、味兒好、室內裝修好、服務周到，但還是逃不過破產倒閉的運勢。那麼餐飲營銷究竟該怎樣做呢？深圳品牌策劃公司餐飲營銷活動策劃公司為餐館人小結了餐飲營銷的9個關鍵點。
餐飲營銷
1、文化植入：從吃美食到吃情懷
消費者在外用餐，不僅是為了享受美食，更多時候吃的是一種情懷，一種文化。無論是西關美食的廣粵文化，還是麻辣火鍋的川渝風情，甚至是網紅店的萌系風、性冷淡風等等，都反映出品牌超越食品本身的文化內涵。
品牌文化設計其實是品牌化運作的其中一環。品牌應該以怎樣的角色、怎樣的人格去與消費者溝通，背后其實牽涉到一系列的調查、分析和考量。消費者對品牌文化的認同，會轉化為他們對品牌的忠誠度，繼而影響到產品的溢價以及消費的頻次。
2、場景化：供食場所到休閑場所
追求個性的80后、90后乃至新生代00后正逐漸成為消費的主力軍。很多消費者已經由曾經的價格敏感變為如今的價值敏感，他們會愿意為自己認為值得的事物埋單。如今的用餐早已不只是為了果腹，更是一種集社交、娛樂、休閑于一身的綜合體驗，餐廳也隨之由以往的供食場所轉變成休閑場所，因此場景化營銷就成為了當下餐飲品牌破局的關鍵。
根據不同的消費人群定位，深度分析他們的品味喜好和生活方式，塑造有針對性的場景，在提供美食的同時更提供消費者喜愛的氛圍的格調，這就是深圳品牌策劃公司所說的場景化營銷。身處特色場景內的消費者，無疑會更愿意為餐食之外的附加值付費。與此同時，你的餐飲場景會成為很好的記憶點，占據消費者的心智資源，在他們產生餐飲需求時重新喚醒記憶，激起他們消費欲望，也就是現在年輕人常說的‘種草’和‘拔草’。
3、社交化：提供社交貨幣
如今的餐飲，已經從以往的活在舌尖轉變成活在社交，當餐飲業的競爭日趨激烈，口味只是消費者對餐廳最基礎的要求。出品的顏值、裝潢的格調、服務的質量……餐廳在各個維度的表現都會成為附加題，最終影響消費者對餐廳的綜合印象。
如果你翻翻年輕人的朋友圈，會發現美食已經成為很多人朋友圈里重要的一環。朋友、同事相約聚餐，已經成為人們常見的社交活動。消費者來店里消費，除了獲得良好的就餐體驗之外，更能通過分享到社交平臺，滿足自己制造談資、形象塑造、互相攀比等方面的需求。這些需求，歸根到底就是對社交貨幣的需求。
4、感性價值：理性價值之外的感性認同
品牌有兩個價值，一種是理性價值，代表著經過驗證的承諾。消費者選擇它的產品，其實是源于對其產品質量的信任。另外一種則是感性價值，背后牽涉到品牌的價值觀輸出。消費者選擇它的產品，其實是選擇對自己身份和形象的認同與證明。
消費升級背景之下，餐飲業界的產品質量越來越高，因此品牌需要從感性價值中著手，通過符合自身品牌調性的價值觀輸出，形成與競品之間的差異化，取得消費者在感性層面的認同。
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